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关于2018年辽宁省普通高等学校本科大学生食品创新大赛校内选拔赛的通知
2018年05月08日 xjw 

 

一、竞赛目的与意义

为活跃大学生的课外文化生活,激发大学生的专业学习热情,加强大学生实践能力、创新能力和合作精神的培养,推动普通高等学校人才培养模式和实践教学改革,为优秀人才脱颖而出创造良好的平台,不断提高人才培养质量。鉴于食品工业行业众多,所以本届竞赛的食品类别,要求为饮料类食品,不含酒类饮品。为做好参赛准备工作,现面向全校征集参赛队伍和参赛作品,具体通知如下:

二、参赛对象与要求

辽宁省内普通高等学校全日制在校本科大学生均可参加。具体要求如下:

1.作品由各高校统一报送,竞赛组委会不受理个人报送的作品。

2.选手需填写报名表(附件1),进入复赛并完成产品的还应填写产品研制报告和作品证明。

3.报名表、产品研制报告、作品证明、汇总表中各项目填写(打印)工整,内容真实、准确,不得涂改。报名表须加盖所在学校、教务处或相关负责单位公章。产品研制报告应按附件3的要求撰写。

4.创作的作品完成人最多不得超过3人,并在报名表中按第一、二、三完成人的顺序填写。每件作品只能有1-2位指导教师,指导教师在报名表中按第一、二指导教师的顺序填写。

三、校内赛内容与方式

竞赛以评委观看作品制作视频、作品现场评审及答辩的方式进行。评委通过观看作品视频和研制报告初步确定校赛答辩入围作品,入围作品由评委通过答辩确定其最终获奖等级,并择优推荐省赛。具体作品要求如下:

1.参赛作品要求

本届大赛作品主题:饮料类食品研制开发。

饮料类产品的创新是与消费者日益增长的营养健康意识以及追求尊贵品质、能量补充和产品多样化的需求紧密联系的。随着全球食品工业的发展,对于饮料的需求与日俱增,为饮料类新产品的开发提供了良好契机。

基础要求:

(1)参赛者须设计出具有某一优势,例如在营养、品质、样式、口感风味等方面,既能吸引消费者、又能给消费者带来健康益处的新式饮料;

(2)在原料、配方、生产工艺及技术特征、功能性、包装材质结构等方面比老产品有一定改进和提高,或具有独创性;

(3)符合国家规定的食用标准,安全可靠,市场上有消费需求,或对企业来说能降低成本,提高经济效益的产品。

(4)产品设计时应按保质期在六个月以上考虑,原则上鼓励创新,不只是简单模仿,而且要考虑企业规模生产和市场推广的前景。

参赛饮料作品鼓励原创,应遵守国家有关法律、行政法规的规定,符合民族文化传统、公共道德标准、行业规范等要求。参赛作品应有一定的学术价值和应用价值,作品制作过程应体现出食品专业的实践技能和创新性。

参赛作品不包括饮料主题外食品,不接收委托他人代加工制作和违反国家相关法律规定的作品。参赛团队需将作品制作过程以(AVC.H264格式编码)mp4格式,录制成时长不超过5分钟视频文件,并配以解说,文件大小不超过100M。作品应在视频中体现饮料食品设计制作过程及创新之处。每个作品还需提供清晰的2-3张产品照片。

2.答辩要求

(1)答辩方式

答辩过程一律采用多媒体PPT方式。

(2)答辩内容

设计思路及制作工艺;制作过程;创新点或先进技术;商业前景等。

(3)答辩时间

主要完成人陈述时间5分钟,评委提问时间5分钟,共10分钟。

四、竞赛时间及报名方式

参赛报名截止时间为5月21日,报名团队将报名表电子版发送至电子邮箱:cxdlu@sina.com。参赛作品视频光盘或U盘,参赛者报名表和研制报告纸质版交到创新楼307(素质教育基地),评委将对作品进行初评,确定校赛入围答辩作品。

五、联系人及联系方式

联系人: 谢景卫 

联系电话:87403475

  附件1. 食品创新大赛作品报名表.doc

  附件2. 食品创新大赛评审标准.doc 

  附件3. 食品创新大赛产品研制报告撰写要求.doc

 

 

素质教育基地
2018年5月8日

 

附件【附件3. 食品创新大赛产品研制报告撰写要求.doc已下载
附件【附件2. 食品创新大赛评审标准.doc已下载
附件【附件1. 食品创新大赛作品报名表.doc已下载
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